La mayor
web de viajes del mundo ha anunciado los resultados de su encuesta anual sobre “Viajes
y Gastronomía” que ha sido realizada entre usuarios europeos para conocer los
tipos de comida internacional favorita, además de revelar las conclusiones del
estudio cuyo objetivo ha sido el de
identificar los restaurantes mejor valorados por los usuarios a nivel mundial y
nacional. Según esta encuesta, la mitad de los
europeos declara que la comida italiana es su favorita, situándose detrás la
española, seguida por la francesa, la china, la tailandesa y la india. De
hecho, de acuerdo con más de la mitad de los españoles entrevistados, los turistas que nos visitan lo hacen atraídos por la gastronomía, siendo España, según la
opinión del 54 % de los entrevistados, el país del mundo en el que mejor se come. Detrás, Argentina e Italia. En el lado opuesto se encuentran
Reino Unido en primer lugar, Estados Unidos en segunda posición, y China en
tercer lugar, que son considerados los
destinos en los que peor se come.
Siguiendo
con los datos de esta encuesta, los españoles
consideran la gastronomía andaluza como la tercera de nuestro país. El País Vasco en primer lugar, con un 24 %, como la región donde mejor se come, que es seguida de Galicia, con un 15 %. Detrás, Cataluña, Asturias y Madrid. Y no solo la gastronomía
española obtiene una excelente calificación, ya que, según demuestra un estudio realizado que
acompaña a la encuesta que les comentamos, en relación a la valoración que dan
los usuarios a los restaurantes de los diferentes países, el sector de la
restauración en nuestro país se encuentra muy bien posicionado. Concretamente, España
es el segundo país europeo y décimo del mundo con mejor valoración de sus
restaurantes, con una calificación media de 4.09 sobre 5. Si se
analiza la calificación media obtenida por comunidades autónomas, se concluye
que Andalucía no solo dispone de una de las gastronomías mejor valoradas del
país, sino también de los restaurantes con la segunda mejor calificación media
de España.
El hecho
de que la gastronomía de nuestra tierra haya salido tan bien valorada del
estudio realizado entre viajeros nacionales y extranjeros nos obliga a
reflexionar sobre la extraordinaria entrega que realizan a diario nuestras
cocineras y cocineros. Son ellas y ellos los que, sin encargo previo ni
compromiso, decidieron rescatar la vieja cocina andaluza y auparla a puestos de
platos de lujo. Otra distinción y ventaja de la que debemos informar a quienes decidan comprobar por sí
mismos las bondades de los platos que aquí se cocinan, es que los encuentran en
cualquier lugar, en el restaurante más importante o en el más modesto o en la
misma carretera, porque todos comparten los mismos ingredientes: el aceite de
oliva virgen, las carnes de nuestras sierras y dehesas, el pescado y el marisco
de nuestras costas y las verduras y la fruta de nuestras huertas.
Por
último, como curiosidad, las conclusiones de la encuesta nos indican que el 94 %
de los españoles entrevistados afirma que suele probar platos nuevos durante
las vacaciones, porque descubren a la
tierra misma en donde se encuentran. En cuanto a los productos locales que estarían dispuestos a probar los
viajeros nacionales cuando viajan al exterior, destacan la langosta, el foie
gras, canguro, aleta de tiburón, serpiente y los saltamontes fritos. Está claro
que la comida, si no une, al menos aproxima a los pueblos. En nuestro caso,
tampoco es nuevo que nuestra cocina siempre ha sido un valor en alza que los
comensales, sean de donde sean, la valoran muy positivamente.
